消費者庁、トランス脂肪酸、栄養成分として表示義務づけか

消費者庁が本日１１月２４日、トランス脂肪酸についての表示義務付けについて検討をはじめた。
トランス脂肪酸は、悪玉コレステロールを増やし心臓疾患のリスクを高めるとされており、福島瑞穂消費者行政担当相が記者会見で明らかにした。

★トランス脂肪酸★
共役型二重結合が無く、少なくとも一つのメチレン基（－CH2－）によって離されたトランス型の炭素－炭素二重結合がある不飽和脂肪酸の全ての幾何異性体。トランス脂肪酸は、天然の植物油にはほとんど含まれないが、水素を添加して硬化するマーガリンやショートニングでは製造過程で発生する。
トランス脂肪酸の摂取については、平均的食生活を営む日本人ではほぼ心配ないが、トランス脂肪酸を含む食用油を使ったスナック菓子や揚げ物を大量に食べるとリスクがあり、注意を促す必要がある。

今年２００９年８月２８日には、健康増進法施行規則の一部改正が厚生労働省令第１３７号として出されており、栄養成分として定められる栄養素としては次のものが定められている。
★欠乏が影響を与えるもの
たんぱく質、n-6系脂肪酸、n-3系脂肪酸、炭水化物および食物繊維、ビタミンA・D・E・K・B１・B2・B6・B１２・C、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン、K、Ca、Mg、P、Fe、Zn、Cu、Mn、I、Se、Cr、Mo
★過剰が問題となるもの
脂質、飽和脂肪酸及びコレステロール、糖類（単糖類又は二糖類で糖アルコールでないもの）、Na

表示を義務づけるとなると、あらたに健康増進法若しくはその施行規則の改正が必要になってくる。
福島担当相は「米国などでは含有量表示が義務付けられている。国際的動向を踏まえ、国民の健康増進を図る観点から検討したい」と述べた。


世界の食品表示規格を決めているコーデックス委員会では、食品表示部会（CCFL）と栄養・特殊用途食品部会（CCNFSDU）の2つの部会が、コーデックスの栄養表示ガイドライン（CAC/GL 2-1985）に関連して、トランス脂肪酸についての検討を進めている。この流れも受けていると考えられる。
2003年7月の総会では、脂質に関する強調表示の方法について栄養表示ガイドラインの改訂が行われ、脂肪酸の含有量及びその種類、またはコレステロールの含有量に関して強調表示する際には、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸及び多価不飽和脂肪酸並びにコレステロールの含有量の表示が義務付けられました。しかし、トランス脂肪酸の含有量表示が必要な場合については、各国の規制に委ねられることになっている。
ちなみに、FDA（米国）では2006年から、一食あたり0.5ｇ以上のトランス脂肪酸をふくむ加工食品等に関して、トランス脂肪酸量を表示することを義務付けている。
カナダやデンマークなどでも表示が義務づけられている。

WHOが「食事、運動及び健康に関するWHOの世界的な戦略」を２００４年に出し、その実施のために、FAOとWHOが策定した行動計画案の検討を行っており、そこで「総脂肪からのエネルギー摂取に上限を設け、脂肪酸の摂取を飽和脂肪酸から不飽和脂肪酸に切り替えると共に、トランス脂肪酸を削減する」ことを推奨すべきという議論がある。